La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary
1970 - 2025
55 ans d'existence au service de la défense du Cassoulet de Castelnaudary
Nouvelle info : Retenez la date du 22 août 2025 à l'occasion de la 23ème Fête du Cassoulet où la Confrérie organisera son 286ème Chapitre :
17h30 au Théâtre des 3 Ponts :
Présentation des Confréries
Intronisations des nouveaux Dignitaires
20h au Gymnase Pierre de Coubertin :
Apéritif
Repas de Gala
vidéo du 284ème chapitre du 24 mai 2025.
Chapitre exceptionnel organisé au château des Cheminières par le 4e régiment étranger de la légion étrangère.
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Le Chœur des Chevaliers
Hymne du Cassoulet de Castelnaudary
La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary a été fondée
le 17 janvier 1970 par l'élection du Grand Conseil et du
Maître Jean Estève, assisté d'André Matet.
Maître Jean Estève, assisté d'André Matet.
Le premier Grand Chapitre a été célébré le 18 avril 1970 dans la salle du conseil municipal de Castelnaudary. Les membres sont apparus pour la première fois revêtus de leur robe couleur marron, coiffés d'une toque en forme de cassole et orné d'une médaille, portée en sautoir, représentant en partie les armes de la ville de Castelnaudary, le Moulin de Cugarel et une cassole léchée par les flammes.
Depuis, tous les dignitaires reçus dans la Confrérie prononcent le même serment en occitan (le jurat) :
" Yeou, juri de défendré touto la bido e al déla, la calitat é la glorio del gran Cassoulet de Castelnaou ou, qu'al abets, m'en toumbé la testo din bostro Grando Cassolo "
Les membres déjà anciens répondent " Gardo ta vido, te voulem pla "
La Grande Confrérie a pour objet de servir le prestige, de diffuser et de défendre la renommée du Cassoulet de Castelnaudary, en veillant au respect des traditions et de la Qualité.
Pour cela, la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary veille sur le maintien d'une élaboration de qualité répondant à la tradition culinaire, et organise autour du cassoulet des manifestations identitaires notamment au printemps, lors de son Grand Chapitre annuel et en été, en participant activement à l'organisation de la Fête du Cassoulet !
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