Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary nouveau site
Prochains chapitres 2012
Le samedi 17 mars : le Grand Chapitre de printemps
Le vendredi 22 juin: Chapitre exceptionnel à la Légion Etrangère avec la participation de la musique principale de la Légion Etrangère
Le vendredi 24 août : Chapitre de la Fête du Cassoulet
Actualités
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4 février 2012
Chapitre de la Confrérie
de la Violette de Toulouse
Photo du 144ème Chapitre
de Printemps le 12 mars 2011
Cliquez ici pour voir les photos
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Ecoutez l'hymne du Cassoulet de Castelnaudary
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Fête du Cassoulet
Cette année 2012, la 13ème Fête du Cassoulet se déroulera du mardi 21 août au dimanche 26 août
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Voir le programme 2011
Fête du Cassoulet
Site officiel
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Archives
La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary a été fondée
le 17 janvier 1970 par l'élection du Grand Conseil et du
Maître Jean Estève, assisté d'André Matet.
Le premier Grand Chapitre a été célébré le 18 avril 1970 dans la salle du conseil municipal de Castelnaudary. Les membres sont apparus pour la première fois revêtus de leur robe couleur marron, coiffés d'une toque en forme de cassole et orné d'une médaille, portée en sautoir, représentant en partie les armes de la ville de Castelnaudary, le Moulin de Cugarel et une cassole léchée par les flammes.
Depuis, tous les dignitaires reçus dans la Confrérie prononcent le même serment en occitan (le jurat) :
" Yeou, juri de défendré touto la bido e al déla, la calitat é la glorio del gran Cassoulet de Castelnaou ou, qu'al abets, m'en toumbé la testo din bostro Grando Cassolo "
Les membres déjà anciens répondent " Gardo ta vido, te voulem pla "
La Grande Confrérie a pour objet de servir le prestige, de diffuser et de défendre la renommée du Cassoulet de Castelnaudary, en veillant au respect des traditions et de la Qualité.
Pour cela, la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary veille sur le maintien d'une élaboration de qualité répondant à la tradition culinaire, et organise autour du cassoulet des manifestations identitaires notamment au printemps, lors de son Grand Chapitre annuel et en été, en participant activement à l'organisation de la Fête du Cassoulet !
Castelnaudary, Capitale mondiale du Cassoulet, le Grand bassin.